葡萄酒夢幻四部曲：想象版VS現實版

有關(guān)葡萄酒的品鑒和(hé)貯存有很多不成文(wén)的規矩，這些規矩說死了顯得教條，說活了顯得不尊敬。帶你(nǐ)看看葡萄酒潛規矩的幻想版與實際版終究有啥差别。

幻想版一：年份長遠(yuǎn)的葡萄酒即是比年份較新的葡萄酒非常好

實際版一：雖然一切葡萄酒的質量都會跟着時間的改動(dòng)而發作改動(dòng)，但隻要少(shǎo)量葡萄酒的質量能在數月(yuè)内得到改進。

葡萄酒中(zhōng)由于沒有那麼多的酒精來保持肯定的保鮮，所以，大都葡萄酒都會跟着時間的推移終究變得沒那麼好喝(hē)。

一切葡萄酒都有一個(gè)适飲期，即該葡萄酒最好在某年某月(yuè)前享受結束。當然，假如(rú)将葡萄酒置于不适宜的環境（如(rú)酷熱夏日的貨車(chē)中(zhōng)）下(xià)，那麼，葡萄酒在幾個(gè)小時内就會敏捷度過适飲期。

幻想版二：一切葡萄酒都應該在同樣條件下(xià)的酒窖中(zhōng)保留

正常來說，葡萄酒的貯存條件一般要顧及以下(xià)6個(gè)方面。

1. 溫度

貯存葡萄酒的抱負溫度在11至15℃之間。但請注意，對同一款葡萄酒來說，一旦挑選了某個(gè)固定的溫度，就不要再改動(dòng)了。

2. 安穩性

葡萄酒必須在安穩的常溫環境中(zhōng)保留。葡萄酒可(kě)接受的溫度改動(dòng)是每年2.8℃。

3. 濕度

葡萄酒貯存環境的相對濕度應該在60%至80%之間。

4. 通(tōng)風性

葡萄酒需求在無異味的通(tōng)風環境中(zhōng)保留。

5. 避光

葡萄酒不應該遭到過度的光照。

6. 避震

很多人堅持認為，轟動(dòng)的環境會影響葡萄酒的風味和(hé)香氣。在飲用期間，轟動(dòng)的環境的确無法确保紅葡萄酒有滿足的時間将沉積物進行沉積。不過，現在還沒有顯着的依據顯現，在貯存期間，細微的轟動(dòng)會直接影響葡萄酒的質量。

實際版二：很多壁櫥全年都不會有啥環境改動(dòng)，并且避光避震。對于某些葡萄酒來說，在壁櫥中(zhōng)存上個(gè)幾十年都是有也許的。

幻想版三：應在品鑒紅葡萄酒前幾小時打開酒塞，或提早醒酒，才能使葡萄酒達到上佳狀态。

實際版三：大都紅葡萄酒都不需求這麼做。

幻想版四：紅葡萄酒正确的适飲溫度是室溫

實際版四：19世紀曾經，這句話還算是實際版，由于那時候的室溫遍及在17至18℃之間，乃至更低。現在，會集采暖一般會使室溫達到21℃以上，這種熱度會影響葡萄酒的香氣開釋，使酒精味更重，所以，大都人家常溫下(xià)貯存的紅葡萄酒在飲用前都應該恰當降溫。比如(rú)在飲用葡萄酒之前，可(kě)先把葡萄酒放在冰箱裡存上15至20分鐘，使其挨近适飲溫度。