常見葡萄酒認證術(shù)語，你(nǐ)知多少(shǎo)？

如(rú)今，在選購食物和(hé)生活用品的時候，人們越來越注重生态環保。但是，購買葡萄酒時，我們應該怎麼知道所購買的葡萄酒是否生态環保呢(ne)？掌握一些重要的術(shù)語，我們便可(kě)以輕松選出生态環保的葡萄酒。

可(kě)持續發展葡萄酒(Sustainable Wine)

含義：不同的人對此有不同的看法。美國國會将“可(kě)持續發展農業(yè)”的定義為一種因地制宜的動(dòng)植物綜合生産系統。在一個(gè)相當長的時期内能滿足人類對食品和(hé)纖維的需要；提高和(hé)保護農業(yè)經濟賴以維持的自然資(zī)源和(hé)環境質量；最充分地利用非再生資(zī)源和(hé)農場勞動(dòng)力，在适當的情況下(xià)綜合利用自然生态周期和(hé)控制手段；保護農業(yè)生産的經濟活力；提高農民和(hé)全社會的生活質量。堅持可(kě)持續發展的釀酒商(shāng)通(tōng)常會采取不同方式，但均涉及了環境、水源和(hé)土(tǔ)地保護。

提示：消費者應該注意，如(rú)果酒瓶上标僅有“可(kě)持續(susutainable)”這一個(gè)詞，就應該在找到更多具體的标簽。因為沒有哪項認證僅僅标注“可(kě)持續”一個(gè)詞，任何酒商(shāng)都可(kě)以宣稱他們的酒是“可(kě)持續”的。

有機葡萄酒(Organic Wine)

含義：有機認證指葡萄種植過程中(zhōng)不使用任何化學藥品、殺蟲劑和(hé)化學肥料。根據美國農業(yè)部的規定，有機葡萄酒必須滿足以下(xià)條件：所采用的葡萄和(hé)農業(yè)原料必須獲得有機認證，非農業(yè)配料不能超過總産品的5%，且不添加亞硫酸鹽作為防腐劑。對于美國葡萄酒釀造者來說，美國農業(yè)部是最知名的有機葡萄酒認證機構，但是，一些區域性的葡萄酒認證體系也非常受歡迎。

提示：許多非有機葡萄酒也有可(kě)能是環保的。一些釀酒商(shāng)沒有進行認證，這是因為他們在應對害蟲和(hé)天氣所帶來的各種挑戰時，想具有更多可(kě)以選擇的方式。葡萄園内采取了有機種植，釀酒廠在處理葡萄時并不一定采取有機的方式，因此，消費者應該仔細查看酒标。

生物動(dòng)力法葡萄酒(Biodynamic Wine)

含義：生物動(dòng)力法的核心就是一個(gè)能量管理體系。

生物動(dòng)力學認為一個(gè)完整的生物動(dòng)力葡萄園，其土(tǔ)壤、葡萄樹(shù)，包括裡面的所有動(dòng)植物，都是組成這個(gè)體系的有機體。實行生物動(dòng)力法的酒莊不使用殺蟲劑，具有一個(gè)可(kě)持續的葡萄園系統。園内土(tǔ)壤得到精心呵護，有些酒莊還會自己培養天然酵母。這使得生物動(dòng)力法葡萄酒具有獨特的味道和(hé)芳香。

提示：生物動(dòng)力法複雜的過程可(kě)能會吸引到那些對深層次葡萄酒釀造哲學有興趣的人，但是其認證極其嚴格，因而這對一些葡萄種植者來說不太現實。

LIVE認證葡萄酒(LIVE Certified Wines)

含義：LIVE指低投入的葡萄種植及葡萄酒釀造法。該認證起源于美國俄勒岡州，現在已獲得廣泛認可(kě)。此項認證通(tōng)過減少(shǎo)葡萄種植和(hé)葡萄酒釀造過程中(zhōng)原料(殺蟲劑、水、燃料等)的使用，以達到節約資(zī)源的目的。

提示：LIVE認證允許葡萄園使用經過批準且對環境影響較小的殺蟲劑和(hé)除草劑。這種做法與有機種植相差較大，但非常注重葡萄園中(zhōng)的益蟲、碳減排、節能和(hé)廢水利用等方面。這項認證和(hé)可(kě)持續性種植及釀造法性質很接近，但是在要求上略有不同。

本文(wén)所提到的以上各項認證中(zhōng)，生物動(dòng)力法認證是最難獲得通(tōng)過的。

對消費者而言，這些葡萄酒認證術(shù)語意味着什麼呢(ne)？當一瓶葡萄酒上貼有“可(kě)持續(sustainable)”的标簽時表明，釀酒商(shāng)在葡萄栽培及葡萄酒釀造過程中(zhōng)注意到了環境保護這一部分。有機葡萄酒價格更高，因為這種葡萄酒是天然的，極少(shǎo)含有添加劑，追求綠色環保的消費者大可(kě)放心飲用。而生物動(dòng)力法葡萄酒的價格更高，因為生物動(dòng)力法十分注重環境保護，且葡萄種植過程十分複雜。如(rú)果你(nǐ)熱衷于保護資(zī)源，同時想支持葡萄種植者，那麼，就可(kě)以試試經過LIVE認證的葡萄酒。